Como hacer azúcar de colores

Cuando hacemos postres queremos que además de buenos, queden bonitos, sobre todo si son para ocasiones especiales.

Hoy os voy a explicar como teñir azúcar de colores, queda muy chulo para decorar o simplemente para poner en un azucarero a la hora del café....

Para hacerlo solo necesitaremos azúcar y colorante del tono que queramos.

Para empezar, un consejo, poneros guantes.... El colorante mancha muchísimo, sobre todo si cogemos un color fuerte.

Necesitáremos un bol y encima colocamos un colador. Dentro del colador ponemos azúcar y echamos un poquito de colorante. Con una cucharita vamos moviendo el azúcar, que irá cayendo por las rendijas ya coloreado. Si queremos un tono clarito o pastel, con la primera pasada es posible que lo tengamos listo. Si nos decidimos por un tono más fuerte, como rojo, azulon, etc..., costara un poquito más.

Cuando todo el azúcar haya caído al bol, volvemos a realizar la misma operación. Con el mismo colador, volvemos a poner el azúcar con más colorante y volvemos a remover. Con cada pasada, el azúcar irá cogiendo más color, nosotras decidimos cuando está a nuestro gusto.

Si queréis conservar el azúcar, no hay ningún problema. Sólo hay que dejarlo secar durante unas horas, para que se vaya la humedad que pueda haber cogido del colorante. Y hay que guardarlo en un recipiente hermético.

Tarta de queso y fresas

Hoy vamos a hacer una tarta de queso con fresas, un postre buenísimo y que en verano, apetece mucho más.

Los ingredientes que necesitamos son:

150 gr de galletas

75 gr de mantequilla

350 ml de nata líquida

350 gr de queso Philadelphia (o similar)

50 gr de azúcar 

4 o 5 hojas de gelatina neutra

Fresas para decorar 

Pasos a seguir:

1. Derretimos la mantequilla en el horno y la mezclamos con las galletas trituradas hasta que quede como una masa.

2. Untamos un molde con mantequilla y echamos en el la masa del paso 1.

3. Calentamos la nata y añadimos el azúcar y el queso. Removemos bien, tiene que quedar uniforme.

4. Vertemos en el mismo molde y guardamos en la nevera.

5. Mientras, ponemos la gelatina a remojo con agua fría. Y lavamos las fresas y las colocamos encima del pastel como más nos guste.

6. Calentamos un poquito de agua con unas cucharadas de mermelada de fresa y le añadimos la gelatina para derretirla. Este líquido lo tenemos que echar por encima de nuestra tarta y listo!!

 Como veis es muy sencilla de preparar y está de rechupete.

Que aproveche!!

Croquetas de pescado riquísimas.

El pescado es muchas veces lo que más nos cuesta que coman nuestros niños. Los míos comen cuando toca en el comedor del cole, pero en casa me cuesta muchísimo. Así qué procuro dárselo "disfrazado".

Una de las formas que tengo de hacerlo es en croquetas. Muchas veces uso pescado que me sobra o que he comprado y se me va a poner malo, pero como esto no pasa tan a menudo, otras muchas veces compro el pescado exclusivamente para hacer las croquetas.

Ingredientes:

500 gr. de pescado. Yo suelo comprar merluza, casi siempre de la que viene ya limpia.

3 huevos

75 gr. de mantequilla.

1 ajo

Harina

Leche

Pan rallado

Perejil

Piñones

Aceite

Sal

Preparación:

Cocemos la merluza durante unos diez minutos con agua y sal.

Mientras, preparamos la bechamel. Ponemos dos cucharadas de aceite y la mantequilla en una sartén y cuando este derretida vamos poniendo harina hasta que se haga una pasta. Echamos poco a poco la leche, que se haga poco a poco es fundamental para que quede una bechamel espesa.

Después, la escurrimos y desmenuzamos. Si habéis comprado un pescado que no viene limpio, ahora es el momento de quitar las espinas.

Freímos el pescado durante unos minutos con el ajo laminado.

Cuando este listo, lo mezclamos con la bechamel y ya le ponemos los piñones. La masa resultante la ponemos en cualquier recipiente tapado y la metemos en la nevera un par de horas.

Ponemos un plato con harina, otro con huevo y otro con pan rallado y perejil. Formamos las croquetas y las pasamos por los 3 platos, en ese orden.

Freímos, escurrimos y listas.

La verdad es que las únicas croquetas que he probado con piñones son las de mi suegra, casi nadie les pone, pero a mi me gustó la idea, la puse en práctica y a mis niños les encanta.

Espero que a los vuestros les gusten....

Fiesta tematica mickey II: piruletas de galleta.

La verdad es que para una fiesta de mickey hay muchísimas cosas sencillas de hacer que quedan divinas y son todo un éxito. Un ejemplo son estas piruletas de galleta oreo.

Para hacerlas necesitaremos galletas oreo grandes y pequeñas, palos de polo o de piruleta y un poco de crema de cacao (nocilla o similar).

Como ya he dicho, son muy sencillas de hacer.

Primero se cogen las oreo y se abren. Las grandes las dejamos tal cual, pero a las pequeñas les quitamos la nata rascando con una cuchara.

Después ponemos un poco de la crema de cacao en la galleta grande abajo en el centro y arriba en los dos laterales. Más o menos si unimos los puntos formarían una Y.

En los dos puntos de arriba pegamos las dos mitades de oreo pequeña. Y en el punto de abajo pegamos el palo.

Volvemos a tapar la galleta grande y listo!!

También se pueden hacer sin palo, para ponerlas en platos, o bandejas. Yo las hice con palo para poder pincharlas en un corcho forrado que hice para ello.

Como veis es fácil, rápido y el resultado es ideal para una mesa dulce de mickey. Además tienen mucho éxito, ya que las oreo les gustan a casi todos los niños.

Bizcocho con nocilla para tartas.

Las tartas con fondant, tan de moda últimamente son preciosas y siempre quedan bien en cualquier celebración, hacen espectaculares las mesas dulces..

Pero sinceramente, a mi para comer no me gustan nada. El fondant me parece empalagoso y demasiado dulce y el bizcocho de dentro, la mayoría de veces seco y soso. Sobre todo las de pastelería o sitios profesionales. Un pastelero me explicó un día que el fondant es muy pesado y que sí hacemos un bizcocho blando y suave, relleno de cremas tipo mouse, no podemos ponerle encima un fondant lleno de decoraciones, porque no aguantaría el peso y se chafaría....

Pues bien, este bizcocho es la solución. Queda compacto, pero esponjoso y al rellenarlo de crema de chocolate, no es nada soso, al contrario. Queda riquísimo.

Aguanta perfectamente el fondant, pero también se puede decorar de cualquier otra forma. A mis niños, por ejemplo se lo puse yo una vez imitando la famosa tarta de kitkat y lacasitos....

Las medidas de la receta son para un bizcocho redondo mediano.

Ingredientes:

3 huevos

200 gramos de mantequilla o margarina

200 gramos de azúcar

200 gramos de harina

1 sobre de levadura

Nocilla (o nutella, o la que os guste)

Preparación:

Primero batimos los huevos con el azúcar y la mantequilla previamente derretida unos segundos en el microondas. 

Cuando esté bien mezclado, tamizamos la harina y la añadimos a la mezcla junto con la levadura y mezclamos hasta que este homogéneo.

Engrasamos un molde y vertemos la mezcla. Lo metemos en el horno y horneamos a 160 grados durante más o menos 45 minutos. El tiempo depende del horno así que lo mejor es ir pinchando con un palillo y una vez que salga limpio, es porque ya esta listo el bizcocho.

Hay que dejarlo que se enfríe por completo. Una vez frío, se rellena de nocilla al gusto. Yo siempre lo hago 3 capas y le pongo bastante.... somos muy golosos.

Ya tenéis un bizcocho listo para decorar y transformarlo en una bonita tarta, o simplemente para ponerle un poco de azúcar glass por encima e hincarle el diente para desayunar o merendar.

¡Que aproveche!

Al rico batido de frutas!!!

Todos sabemos lo importante que es la alimentación para nuestra salud, y más aún para la de nuestros retoños.

La leche es uno de los pilares de la nutrición, aporta calcio, vitamina A y D y nutrientes que la hacen indispensable en la alimentación de los peques. Se recomienda tomar 4 raciones de lácteos diarias.

Igual o más importante es la fruta. Diversos estudios concluyen en que sólo un 15% de los niños toman las 3 piezas de fruta diarias recomendadas, así que hay que hay que procurar darles fruta de forma atractiva para ellos.

Cuando llega el buen tiempo, para mi deja de ser misión imposible el darles fruta gracias a los batidos.

Los batidos son una bebida muy nutritiva, son sanos y tienen mil formas diferentes de prepararse, así que siempre encontraremos una que les guste a los niños.

Básicamente los batidos son leche o yogur mezclados con frutas, helado o chocolate. Obviamente, con helado o chocolate son más un capricho que otra cosa....

Pero con fruta son una bebida muy sana a la vez que apetecible. Se pueden hacer con cualquier fruta, incluso con varias a la vez y son una opción muy buena para la merienda.

También tenemos batidos envasados, pero si nos fijamos en los ingredientes, vemos que llevan cantidad de conservantes, acidulantes, potenciadores del sabor, etc...  No están mal para ponérselos de vez en cuando sí vamos a merendar fuera o algo así, pero yo me niego a que mis hijos bebas a diario batidos de esa clase.

Cuesta muy poco hacerlos y el gasto es mínimo. Yo cuando veo que tengo alguna fruta que se esta haciendo vieja, la pongo en la batidora con leche y batido para un par de días!!

Otra ventaja es que pueden hacer que los niños coman de alguna fruta que normalmente no les gusta. En mi caso pasa con los plátanos, mi pequeño no los come, le dan asco, es metérselo a la boca y darle arcadas, sin embargo se bebe unos batidos de plátano que quitan el sentido!!

Os dejo algunos enlaces con recetas de batidos para todos los gustos

http://www.hogarutil.com/cocina/cocineros/eva-arguinano/201108/batido-chocolate-9622.html

http://www.pequerecetas.com/receta/batido-fresa/

http://www.mis-recetas.org/recetas/show/17803-batido-de-mango-y-pina

Como hacer galletas de mantequilla para decorarlas

Os cuento la receta que uso para las galletas que hago en los cumples, fiestas, etc...

Ingredientes para unas 30/40 galletas de unos 8/10 cm

250 gr de mantequilla 

250 gr de azúcar glass

1 huevo Grande

650 gr de harina tamizada

Aroma de vainilla ( se puede cambiar por otro o incluso no poner ninguno)

Canela al gusto.

Preparación:

Sacamos la mantequilla y el huevo un poco antes de la nevera para que esté a temperatura ambiente.

En un bol batimos la mantequilla con el azúcar tamizado hasta que este completamente ligado. Si tenemos batidora de varillas nos ahorraremos tiempo y esfuerzo, pero ni no, se puede hacer a mano perfectamente.

Después ponemos el huevo, la canela y el aroma y volvemos a batir hasta que la masa esté homogénea.

Incorporamos la harina tamizada poco a poco y vamos mezclando, esta vez a mano porque la batidora normal de varillas no puede mezclar esto... Cuando tengamos toda la harina en la masa, si vemos que ha quedádo muy pastosa, podemos poner un poquito de leche, y, si por el contrario, la vemos muy líquida, podemos poner un poco más de harina.

Una vez terminada la masa, hacemos una bola y la dividimos en cuatro partes. Estiramos cada parte don el rodillo encima de un papel vegetal y cuanto tengan un grosor de más o menos 2 mm, tapamos con otro papel vegetal y las metemos en el frigorífico.

Después de unas 3 horas ya las podemos sacar y empezar a cortar con los moldes.

En la bandeja del horno ponemos otro papel de hornear y vamos poniendo las galletas, separadas un par de centímetros para evitar que se peguen al hornearse. Para mi es más fácil poner directamente una placa de masa en la bandeja del horno y cortar ahí directamente. Luego quito la masa sobrante y la vuelvo a extender....

Metemos la bandeja al horno, que habremos precalentado a unos 180 grados durante 10 minutos. El tiempo de cocción depende del tipo de horno, del tiempo que lo tengamos enchufado, etc... Así qué hay que estar pendiente, cuando los bordes de las galletas empiecen a dorarse hay que sacarlas y dejarlas enfriar en una rejilla.

Pues esta es la receta que yo uso. Además de para galletas decoradas, os puedo decir que están buenísimas así tal cuál o con un poco de azúcar glass por encima.